HomeWeincreme mit Trauben
Rezept für Weincreme mit Trauben
Zitronenschale , Butter dazugeben , in einem Schneekessel
oder Kasserolle auf der Feuerstelle unter ständigem Rühren zum
Kochen bringen. Die Creme dick aufkochen, dann kaltstellen.
Die Trauben waschen, mit einem scharfen Messer halbieren ,
entkernen.
In die kalte Creme Sauerrahm , Weißwein einrühren, wodurch die
Creme die gewünschte zarte Konsistenz erhält; die vorbereiteten
Trauben daruntermischen, in hübsche Gläser füllen, mit Schlagoberstupfen garnieren , eisgekühlt servieren.
Zutaten
| ¼Liter | Sauerrahm |
| ¼Liter | Milch |
| 1EL | Maisstärke |
| 1 | Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 125ml | Wein, weiß |
| etwas | Zitrone(n), Abrieb |
| 1TL | Butter oder Margarine |
| ½kg | Weintrauben, dunke |
| 125ml | Schlagsahne (Obers) zum Garnieren |
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