Portugiesische Fischsuppe

Rezept für Portugiesische Fischsuppe

Zwiebeln , Lauch putzen, in dünne Scheiben schneiden , im Öl anbraten, zum Schluss den Knoblauch kurz mit anbraten. Das Ganze mit Weinbrand , Weißwein ablöschen, Brühe, Erbsen, Safran, Pfeffer, Cayennepfeffer , Salz zugeben , ca. 15 min. köcheln lassen.
Die Hitze reduzieren, nun das grob gewürfelte Fischfilet , die Meeresfrüchte zugeben. Nicht mehr kochen lassen, nur noch im geschlossenen Topf mit der vorhandenen Restwärme gar ziehen lassen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1Stange/n	Lauch
3EL	Olivenöl
40ml	Weinbrand
3	Knoblauchzehe(n)
200ml	Wein, weiß
700ml	Gemüsebrühe
1Dose/n	Safran
	Cayennepfeffer
	Salz und Pfeffer
1Pck.	Meeresfrüchte, TK
200g	Erbsen, TK
250g	Fischfilet

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