Frühsommer - Kartoffelsalat

Mit Shrimps und jungem Gouda

Die Kartoffeln waschen , in knapp 15 - 20 Minuten zu Pellkartoffeln garen. Heiß abpellen, abgekühlt in Scheiben schneiden.
Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren, entkernen (oder auch nicht) , in feine Scheiben schneiden. Den Gouda in kleine Würfel schneiden, ebenso die Eier. Die Shrimps (bitte keine in Wasser eingelegte aus der Dose nehmen; die schmecken ja nach nichts) unter fließend kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen

Alles in einer Schüssel mischen.

Für die Soße dann 4 - 5 EL Salatöl mit dem Weinessig , dem Senf verrühren. Soße mit Salz, Zucker sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Dill mit kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen, abtrocknen, fein hacken , mit den Salatzutaten vermengen.

Zutaten

500g	Kartoffeln (Frühkartoffeln)
1	Salatgurke(n)
150g	Käse, Gouda, junger (Maigouda)
2	Ei(er), hart gekocht
125g	Shrimps, frische oder TK-Ware
4EL	Öl (Salatöl)
3EL	Essig (Weinessig)
1TL	Senf
	Salz
	Zucker
	Pfeffer, weißer, a. d. Mühle
1Bund	Dill

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