Käse - Fenchelsuppe mit Vollkorncroutons

Rezept für Käse - Fenchelsuppe mit Vollkorncroutons

Das Olivenöl erhitzen. Zwiebelringe, Knoblauch , Fenchelwürfel darin leicht anbraten. Paprikawürfel dazu geben , ebenfalls kurz anbraten, dann mit 3/4 l Wasser aufgießen. Mit Suppenwürfel, Majoran , Muskat würzen. Weißweinessig dazugeben, mit der Sahne aufgießen , alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Danach alle Käsesorten würfelig schneiden , in die Suppe geben. Nochmals ca. 5 Min. leicht sieden lassen. Etwas frisch gemahlenen Pfeffer in die Suppe streuen , eventuell mit Salz nachwürzen.

Die Brotscheiben toasten , in Würfel schneiden.

Erst direkt vor dem Anrichten die Brotwürfel in die Suppe geben , mit dem fein geschnittenen Schnittlauch garniert servieren.

Zutaten

1große	Zwiebel(n), in große Ringe schneiden
3EL	Olivenöl
1Würfel	Rinderbrühe
1Knolle/n	Fenchel, grob gewürfelt
1	Paprikaschote(n), gelbe, klein gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackte
50g	Käse (Hartkäse, z.B. Vorarlberger Hochalpenkäse oder Parmesan), würziger, geriebener
50g	Käse (Butterkäse oder Gouda)
100g	Gorgonzola
1Prise	Muskat
	Pfeffer, frisch gemahlener
1EL	Essig (Weißweinessig), alternativ Weißwein
⅛Liter	Sahne oder Rama Cremefine
	Schnittlauch, in Ringe geschnitten
2Scheiben	Brot (Schwarzbrot)
¾Liter	Wasser
	Majoran
evtl.	Salz bei Bedarf

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net