Brandteigringe Victoria

auf die einfach Art

250 ml Wasser, 100 g Butter , Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Mehl zugeben , so lange unterrühren (den Topf dabei auf der Herdplatte lassen), bis sich der Teig vom Boden löst. Eier zufügen , unterrühren, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht. Einen Spritzbeutel füllen , 6 Ringe auf ein Backblech spritzen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 200°C backen. Sofort waagerecht aufschneiden, sodass man von jedem Ring zwei Hälften hat.

Zitronen auspressen , den Saft mit Wasser auf insgesamt 1/4 l auffüllen. Mit Zucker , 1 EL Butter bzw. Margarine aufkochen. Speisestärke mit wenig Wasser verrühren , in die Creme rühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Eigelb nach , nach unterziehen, dann abkühlen lassen. Sahne steif schlagen , vorsichtig unterheben. Mit einem Spritzbeutel die Creme auf eine Hälfte der Ringe spritzen, die andere Hälfte dann wieder aufsetzen.

Mit Puderzucker oder Zuckerguss verzieren.

Zutaten

100g	Butter
1Prise	Salz
250g	Mehl
6	Ei(er)
250g	Zucker
1EL	Butter oder Margarine
60g	Speisestärke
3	Eigelb
250g	Schlagsahne
3	Zitrone(n)
	Puderzucker oder Zuckerguss zum Verzieren
250ml	Wasser für den Brandteig
n. B.	Wasser

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