HomeWok - Salat
aus gegarten und rohen Zutaten
Knoblauch pellen , in einer Knoblauchpresse bereitstellen. Shitakepilze circa 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, abgießen, die Stiele abschneiden , dann in Streifen schneiden. Die Sojasprossen abbrausen , trocken schütteln. Die Ananas schälen , in kleine Stücke schneiden. Minze , Koriandergrün waschen , trocken schleudern. Die Hälfte der Cashewnüsse zermörsern. Den Eisbergsalat zerpflücken, waschen , trocken schleudern. Die Chilischoten halbieren, entkernen , in feine Streifen schneiden.
Nun das Öl im Wok erhitzen , darin das Hähnchenfleisch, die in Streifen geschnittenen Gemüse, Shitakepilze , Zwiebeln anbraten , zum Schluss den Knoblauch dazupressen. Das Ganze mit
Sojasauce , Limettensaft ablöschen , garen.
In einer Salatschüssel den Salat, zerzupfte Kräuter, Ananasstücke, Sprossen , Cashewnüsse mischen. Den Wok-Inhalt , die Shrimps untermischen. Die Dressing-Zutaten (Zucker, Essig , Fischsauce) gut verrühren, über den Salat geben , das Ganze dann noch mit einem kleinen Schuss Limettensaft übergießen. Mit Pfefferminzblättern, Basilikum oder Koriander garnieren , lauwarm servieren.
Zutaten
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