Indische Gemüserösti

auf Diät und trotzdem nicht verzichten

Die geraffelten Karotten, Ingwerstücke, Zwiebelringe , die gehackte Petersilie in eine Schüssel geben , gut mischen.

In einer 2. Schüssel das Mehl mit den Gewürzen , dem Wasser anrühren, bis es eine sämige Flüssigkeit ergibt - ähnlich eines Pfannkuchenteiges, nur flüssiger.

In einer 3. Schüssel die Hälfte des gemischten Gemüses tun. Die Hälfte der Teigmasse dazugießen , alles gut , gleichmäßig vermengen.

In einer Pfanne Öl erhitzen, den Inhalt der 3. Schüssel in die Pfanne geben, schön gleichmäßig verteilen , etwas andrücken wie bei der Rösti. Beide Seiten schön braun anrösten. Warm servieren.

Die restlichen Hälften von Gemüse , Teig ebenso vermengen , anschließend rösten.

Tipp: Kann statt mit Karotten auch mit Zucchini oder ähnlichem Gemüse gemacht werden.

Zutaten

3	Karotte(n), geraffelt
1Stück	Ingwer, mittelgroß, klein geschnitten
1große	Zwiebel(n), in halbe Ringe geschnitten
1Bund	Petersilie, glatte, grob gehackte
1 ½Tasse/n	Mehl (Vollkorn)
300ml	Wasser
	Kurkuma
	Kümmel
	Kardamom
etwas	Chilipulver
	Salz und Pfeffer
evtl.	Currypulver
etwas	Öl

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