Erbsenpüree mit frischer Brunnenkresse

Rezept für Erbsenpüree mit frischer Brunnenkresse

In einem großen Topf bei starker Hitze reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Erbsen hinzufügen, aufkochen lassen , Hitze verringern. Die Brunnenkresse zugeben, , das Ganze - zugedeckt - 5 Minuten garen lassen, bis die Kresse zusammengefallen ist.

Abgießen , abtropfen lassen. Das Gemüse in den Mixer geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen, , alles pürieren, bis das Püree glatt , duftig wie eine Wolke ist. Mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Nach Belieben als Beilage auf den Tellern anrichten oder separat in einer Schüssel servieren.

Zutaten

600g	Erbsen, TK
500g	Brunnenkresse, geputzt (nur die 5 bis 6 cm langen Triebspitzen)
4EL	Butter
½TL	Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
¾TL	Meersalz

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