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Krabbenwindbeutel
Ein Glas Krabbenkochwasser mit einer Prise Salz , der Butter zum Sieden bringen. Mehl einrühren , so lange weiter rühren, bis der Teig sich vom Boden löst. Topf vom Feuer nehmen, den Teig weiter schlagen, bis er etwas ausgekühlt ist. Nach , nach die ganzen Eier unterziehen , den Brandteig nochmals gut abschlagen. Krabben unter den Teig mischen.
Löffelweise kleine Klößchen in siedendes Öl einlegen , die Windbeutel auf allen Seiten langsam goldbraun backen. Die fertigen Windbeutel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
| 200g | Krabben |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Olivenöl, zum Ausbacken | |
| 12EL | Mehl |
| 1EL | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| Salz | |
| Petersilie |
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