Fisch mit bunter Tomaten - Parmesan - Sauce

Rezept für Fisch mit bunter Tomaten - Parmesan - Sauce

Zucchini in kleine Würfel , Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebeln ebenfalls würfeln. Cocktailtomaten halbieren, Dosentomaten evtl. mehr zerkleinern , bei Bedarf von Strünken befreien.

Nach der Vorbereitung den Fisch in eine Pfanne geben , nebenbei braten.

Öl in einem Topf erhitzen. Zucchini , Zwiebeln glasig dünsten, dann Champignonscheiben zugeben , ca. 5 Minuten mitgaren. Die gehackten Tomaten hinzufügen , mit Salz, Pfeffer , Kräuter der Provence würzen. Zum Schluss die Cocktailtomaten unterheben , mit erwärmen. Den Parmesan erst ganz zum Schluss unterrühren.

Die Sauce über den gebratenen Fisch geben , servieren.

Dazu passt Reis.

Zutaten

3m.-große	Zucchini
2	Zwiebel(n)
500g	Tomate(n) (Cocktailtomaten)
250g	Champignons
1Dose	Tomate(n), gestückelt
100g	Parmesan, geriebener
750g	Fischfilet (z.B. Kabeljau), TK
	Salz
	Pfeffer
	Kräuter der Provence
	Öl

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