Bohnensuppe, spezial

sommerlicher Eintopf

Alles Gemüse waschen, gegebenenfalls schälen, putzen , sehr klein schneiden. Das Kasseler in kleine Würfel von ca. 1 cm Kantenlänge schneiden.

Butterschmalz im Topf auslassen, gewürfelte Zwiebeln hinzu geben , glasig werden lassen, die kleingeschnittenen Bohnen (1-2 cm), sowie das übrige Gemüse , die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, kurze Zeit mit anbraten. Die Brühe hinzugießen. Ca. 20 - 25 Minuten köcheln lassen, dann das kleingeschnittene Kasseler , die ebenfalls kleingeschnittenen Tomaten hinzutun. Das Bohnenkraut hinein geben , nochmals 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz , Pfeffer abschmecken , fertig ist die Bohnensuppe.

Zutaten

2EL	Butterschmalz
1Liter	Gemüsebrühe
1kg	Bohnen, frische grüne
200g	Tomate(n), getrocknete
2	Zwiebel(n)
3	Möhre(n)
100g	Sellerie
50g	Blumenkohl
2Stange/n	Porree
1Bund	Petersilie
600g	Kasseler, geräuchertes
4	Kartoffeln
	Salz und Pfeffer
3EL	Bohnenkraut, frisch gehackt

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