Apfelfees pikante Möhrentarte

Vollwertrezept

Das Mehl, Butter, Eigelb, eine gute Prise Salz , das Wasser in eine Schüssel geben, mit einem Messer durchmengen , dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln , etwa 1 St,e , 30 Min. in den Kühlschrank tun.
Eine 26cm Tarteform oder Springform einfetten, den Teig auf gut bemehlter Fläche ausrollen , in die Form legen, wobei ein kleiner Rand hochgezogen wird. Mit einer Gabel etwas einstechen , wieder in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Zwiebel schälen , fein würfen. In etwas Öl glasig dünsten.
Die Möhren grob raspeln.
Crème fraîche, Milch, Eier, Möhren, Thymian , Zwiebel miteinander vermengen , kräftig mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Mischung auf den Teigboden gießen , die Möhrenraspeln die sich etwas absetzen gut verteilen.
Die Tarte auf mittlerem Einschub mindestens 30 Min. backen.
Heiß servieren.

Zutaten

250g	Dinkel, fein gemahlen
125g	Butter, weiche
1	Eigelb
1Prise	Salz
5EL	Wasser, kaltes
300g	Möhre(n)
3	Ei(er)
200g	Crème fraîche
200ml	Milch
1	Zwiebel(n)
1TL	Thymian, getrocknet
	Salz und Pfeffer

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