HomeErvilhas à Algarvia I
Erbsen mit chouriço und Eiern
Die Erbsen, Salz , Pfeffer zugeben , 1 Min. rühren, dann knapp mit Wasser bedecken. Sanft köcheln lassen, bis sie weich sind, je nach Alter 10-20 Min. Tiefkühl-Erbsen nach Gebrauchsanweisung garen.
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne Wasser erhitzen, bis es gerade köchelt. Die Eier vorsichtig hineinschlagen , die Eigelbe mit Wasser bestreichen, dann die Eier pochieren. Die Erbsen abtropfen lassen , den Koriander einrühren. In eine vorgewärmte Servierschüssel füllen. Mit einem Schaumlöffel die Eier aus dem Wasser heben , auf die Erbsen setzen. Salzen , pfeffern, dann servieren.
