Geeister Ofenschlupfer

Rezept für Geeister Ofenschlupfer

Die Rosinen im Kirschwasser einweichen. Die Mandelblättchen in der Butter anrösten , mit dem EL Zucker karamellisieren. Beiseite stellen.
Den Apfel schälen, entkernen, achteln , in feine Blättchen schneiden. In etwas Butter leicht angehen lassen.
Die Löffelbiskuit in kleine Stücke schneiden. Eiweiß , Sahne getrennt steif schlagen.
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Apfelstücke, Biskuit , Rosinen mit dem Kirschwasser darunter rühren. Zuerst die Sahne, dann den Eischnee darunter heben.
Die Mandelblättchen auf 6 Förmchen à 100ml verteilen (ideal sind Muffinförmchen aus Silikon), die Apfelmasse darüber füllen.
Etwa 3-4 St,en gefrieren lassen.
Zum Anrichten auf Teller stürzen , nach Belieben garnieren, z. B. Fruchtpüree oder Eierlikör-Sahne.

Zutaten

20g	Rosinen
3EL	Kirschwasser
20g	Mandel(n), Blättchen
10g	Butter
1EL	Zucker
1m.-großer	Apfel
	Butter, zum Andünsten
1	Ei(er), getrennt
30g	Zucker
125ml	Sahne
50g	Löffelbiskuits

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