Kaiserburger

Rezept für Kaiserburger

Die Zwiebeln schälen. Zwei Zwiebeln klein hacken, restliche Zwiebeln beiseite stellen. Beefsteakhack mit den Eiern , den gehackten Zwiebeln gut verkneten. Mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken. Aus der Hackfleischmasse mit nassen Händen 8 flache Burger formen. Die Burger in dem Paniermehl wenden, das Paniermehl leicht andrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen , Burger darin auf jeder Seite ca. 3 Minuten knusprig braun braten. Herausnehmen , warm halten.

Champignons putzen, säubern , in Scheiben schneiden. Die restlichen Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Champignons im Bratfett anbraten, Zwiebeln hinzufügen , etwa 1 Minute mitbraten. Butter hinzufügen , 2 Minuten weiterbraten. Den Senf, Zucker , die Sahne ebenfalls hinzufügen , bei starker Hitze die Flüssigkeit dick einkochen lassen.
Inzwischen die Gurke waschen, schälen, halbieren , entkernen, anschließend in feine Streifen schneiden. Gurkenstreifen zur Soße hinzugeben , darunter heben. Alles abschmecken , mit den Burgern servieren.
Dazu schmeckt körnig gekochter Reis.

Zutaten

8	Zwiebel(n)
600g	Hackfleisch (Beefsteakhack)
2	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer
4EL	Paniermehl
2EL	Öl
375g	Champignons
2EL	Butter
2TL	Senf, scharfer
1Prise	Zucker
250ml	süße Sahne
1Stück	Salatgurke(n) (ca. 10 cm)

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