Rindfleisch mit Ingwer

aus Rheinland - Pfalz

Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Die Erdnüsse hacken , in dem Öl so lange braten bis sie duften. Danach die Nüsse herausnehmen.

Das Rinderfilet in Scheiben schneiden , in der Pfanne mit dem verbliebenen Öl unter häufigem Wenden braten.

Jetzt bei den Paprikaschoten das Kerngehäuse entfernen , diese in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen , in Ringe schneiden. Den Staudensellerie putzen , in Scheiben schneiden. Die Champignons abtropfen lassen , je nach Größe vierteln. Den Knoblauch , Ingwer schälen , fein würfeln.

Alles geschnittene Gemüse jetzt zu dem Fleisch in die Pfanne geben , mit Salz, Pfeffer , Sojasauce würzen. Sobald die Zutaten etwas angeschwitzt sind, mit dem Weißwein ablöschen , etwa 10 Min weitergaren lassen. Eventuell nochmals Wasser bzw. Brühe zugießen - je nach Geschmack. Zum Schluß die Crème fraiche unterrühren.

Auf Tellern anrichten , mit den Nüssen bestreuen.

Dazu schmeckt ein frischer knackiger Salat , einen trockenen Weißwein, z.B. aus der Pfalz einen Silvaner oder Weißburg,er.

Zutaten

4EL	Öl (Erdnussöl)
25g	Erdnüsse, gesalzen oder ungesalzen
400g	Rinderfilet
½	Paprikaschote(n), rote
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
250g	Staudensellerie
1Dose	Champignons (400 ml)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Ingwer, ca. 2 cm
2EL	Sojasauce
⅛Liter	Wein, weiß, trockener
⅛Liter	Wasser oder Brühe
2EL	Crème fraîche
500g	Reis
1Prise	Salz und Pfeffer
½	Paprikaschote(n), gelbe
½	Paprikaschote(n), grüne

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