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fruchtig-frisch
Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht.
In eine passende Schüssel gibt man die Eigelbe, den Puderzucker , den Zitronensaft , rührt mit dem Rührbesen alles schaumig. Nun fügt man den Cassislikör zu.
Die gut ausgedrückte Gelatine wird in einem kleinen Topf auf dem Herd vorsichtig erhitzt , dabei aufgelöst. Sie wird unter die Eigelbmasse gerührt. Jetzt den
Sekt zugießen , weiterrühren. Die Creme in den Kühlschrank stellen, bis sie anfängt zu gelieren.
Währendessen die süße Sahne steif schlagen. Unter die angesteifte Creme rühren , kalt stellen.
Aus dem Stärkemehl, dem Zucker , dem Johannisbeersaft einen Guss kochen. Die Früchte unter den Guss mischen , abkühlen lassen.
Bevor die Creme richtig fest ist, wird in Dessertgläsern folgendermaßen angerichtet: Creme , Früchte abwechselnd einfüllen. Zum Schluss sollte Creme sein. Mit einer Johannisbeerrispe , Minze garnieren.
Zutaten
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