HomePutenleber mit Erbsen und Nudeln
Rezept für Putenleber mit Erbsen und Nudeln
Ein Drittel der Zwiebeln in 1 EL zerlassener Butter oder Margarine andünsten. Äpfel , Erbsen hinzufügen, unter häufigem Wenden kurz anschmoren. Mit Salz, Pfeffer sowie dem Muskat würzen. Zugedeckt warm halten.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Übrige Zwiebelwürfel in Öl andünsten, anschließend aus der Pfanne nehmen. Leberstücke in der heißen Pfanne r,um kurz anbraten. Zwiebeln wieder unterheben , kurz mitdünsten, dann mit Mehl bestäuben. Mit Brühe begießen , 5 Minuten gar dünsten. Crème fraiche unterziehen , mit wenig Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abgießen, restliche Butter oder Margarine unterheben , zusammen mit der Leber , den Erbsen auf Tellern anrichten.
Zutaten
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