Pfefferessig

Rezept für Pfefferessig

Knoblauchzehe schälen , zerdrücken. Die Pfefferkörner in einem Mörser andrücken, einige ganze davon zum Dekorieren zurückhalten. Alle Zutaten in ein geeignetes Gefäß geben , den Essig ansetzen.

Je länger der Essig im Ansatzgefäß bleibt, umso schärfer wird er. Das soll jeder selber ausprobieren , für sich entscheiden.

Den Essig dann durch einen Filter geben , in Flaschen nach Wahl füllen. Zur Dekoration die zurückgelegten Pfefferkörner mit in die Flaschen geben. Auch ganze Pfefferschoten sehen pfiffig darin aus.

Eignet sich sehr gut zum Marinieren von Grillfleisch oder zum Würzen von scharf-sauren Suppen (vor allem auch bei Suppen mit asiatischem Touch).

Zutaten

2Liter	Essig (Apfelessig)
30g	Pfeffer - Körner, grüne
30g	Pfeffer - Körner, rosa
40g	Pfeffer - Körner, schwarze
1	Knoblauchzehe(n)

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