HomeNew England Muschel Chowder
Rezept für New England Muschel Chowder
Muscheln abtropfen lassen , klein schneiden. Das Dörrfleisch brate ich in einer Pfanne knusprig, aus dem Fett nehmen , beiseite stellen. Die Zwiebel schälen , fein würfeln, in das noch heiße Speckfett geben , glasig dünsten. Darüber gebe ich 2 EL Mehl , rühre weiter. Dann gebe ich die Kartoffelwürfel zu , den Muschelsud. Alles muss nun 10 Minuten köcheln. Die Muscheln dazugeben , weitere 10 Minuten kochen.
Wenn die Muscheln gar sind , die Kartoffeln weich, gibt man die Milch , die Butter dazu , schmeckt alles mit Salz , Pfeffer ab. Zum Schluss die Dörrfleischwürfel untermischen , mit Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
| 2kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 200g | Dörrfleisch, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Mehl |
| 3 | Kartoffeln, geschält, klein geschnitten |
| 3Tasse/n | Milch, 3,5% Fett |
| 3EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Petersilie, frische, gehackte |
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