Brauner Reis mit Obst und Nüssen

exotisch lecker

Öl in einem großen Topf erhitzen , die Zwiebeln 3 min braten. Knoblauch, Ingwer, Chilipulver, Kreuzkümmel, Currypulver , Reis unterrühren. 2 Min. sacht pfannenrühren, bis sich der Reis mit dem Gewürzöl verb,en hat.
Unter Rühren die kochende Gemüsebrühe dazugeben. Die Tomaten zugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Aufkochen, dann die Temperatur reduzieren, abdecken , 40 Min köcheln lassen, bis der Reis fast gar , die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist.
Aprikosen,Paprika , Erbsen zufügen, abdecken , weitere 10 Min kochen.
Vom Herd nehmen , etwa 5 Min abgedeckt ruhen lassen.

Die Bananen schälen , in Scheiben schneiden. Den Obstreis mit einer Gabel auflockern , die Nüsse , Bananenscheiben vorsichtig unterheben.

Das Gericht auf einem großen Teller anrichten , sofort servieren.

Zutaten

4EL	Öl
1große	Zwiebel(n), gehackt
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2 ½cm	Ingwer
1TL	Chilipulver
1TL	Kreuzkümmel
1EL	Currypulver, mild oder mittelscharf
300g	Reis (Naturreis)
850ml	Gemüsebrühe
400g	Tomate(n) aus der Dose, gehackt
	Salz und Pfeffer
175g	Aprikose(n) oder Pfirsiche, getrocknete, eingeweicht und in Streifen geschnitten
1	Paprikaschote(n), rote
90g	Erbsen
1	Banane(n), halbreif
60g	Nüsse, gemischte geröstete

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