Parmesan - Suppe

Rezept für Parmesan - Suppe

Die gehackten Schalotten zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Champignons in Olivenöl gut anbraten. Das Ganze mit der Gemüsebrühe aufgießen. Parmesan , Sahne hinzugeben, unter Rühren ca. weitere 10 Minuten köcheln lassen. Achtung: setzt schnell am Topfboden an! Nach Geschmack pfeffern , salzen.

Ein einfaches Rezept, dass durch Kräuter auch variiert werden kann.

Zutaten

200g	Champignons, in Scheibchen geschnitten
4	Schalotte(n)
300ml	Gemüsebrühe
150g	Parmesan, frisch zerbröselt oder gerieben
150ml	Sahne
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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