Zwiebelmarmelade

Rezept für Zwiebelmarmelade

Zwiebeln in feine Halbringe schneiden. In einem Topf mit dem Fett anbraten; sie dürfen keine Farbe annehmen. Danach mit dem Zucker karamellisieren. Etwas Salz , Pfeffer sowie Crème de Cassis zugeben. Den Rotwein zufügen , die Zwiebeln so lange kochen, bis fast der ganze Wein verdampft ist.

Passt gut als Beilage zu dunklen Fleischgerichten.

Zutaten

1kg	Zwiebel(n) (Metzgerzwiebeln)
50g	Butter / Margarine / Öl
5EL	Zucker
2cl	Creme de Cassis
½Liter	Wein, rot
	Salz
	Pfeffer

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