Susis Kuchen

Rezept für Susis Kuchen

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Wasser schaumig rühren. Das Öl in dünnem Strahl dazugeben. Zuerst den Zucker, dann das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Dann Nüsse oder Schokolade dazugeben , zum Schluss den Eischnee unterheben. Backen bei 150 - 175° C, ca. 1 St,e.

Dieser Kuchen kann in einer Springform gebacken , nach dem Abkühlen aprikotiert , anschließend mit Kuvertüre überzogen werden - oder man teilt ihn in zwei Platten , füllt den Kuchen mit Marmelade, Creme oder Schlagsahne. Auch als Roulade schmeckt er sehr lecker (mit oder ohne Nüsse oder Schokolade).

Freunde haben dem Teig auch statt Nüssen , Schokolade einfach den Saft einer halben Zitrone oder Zitronenaroma hinzugefügt , in einer Kastenform gebacken.

Dieser Kuchen wurde von unseren Gastgebern während unseres Steiermark-Urlaubs täglich in einer anderen Variante als Mehlspeis zum Abschluss des Mittagessens serviert , wir waren so begeistert, dass wir dieses Rezept mit nach Hause genommen haben.

Zutaten

4	Ei(er)
1Tasse	Wasser
1Tasse	Öl, neutral
240g	Zucker
220g	Mehl
½Pkt.	Backpulver
80g	Nüsse, gemahlen und/oder
½Tafel	Schokolade, gemahlen

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