Fischsuppe aus Lachs und Kabeljau

Möhren, Lauch, Sellerie mit Fleischbrühe oder Fischfonds

Putzen Sie die Möhren, das Lauch u. die Sellerie-Knolle, waschen Sie alles, schneiden Sie Sellerie u. Möhren in feine Scheiben, das Lauch in sehr feine, kleine Ringe , garen Sie alles in der Fleischbrühe, die Sie gut ersetzen können, wenn vorhanden, durch Fischfond.
In der Zwischenzeit waschen Sie das FRISCHE Kabeljaufilet, tupfen es trocken, würfeln es in ca. 2x2 cm große Stücke, beträufeln diese mit Zitronensaft (kann fertiger Saft aus dem Bällchen sein, gibts in jedem Supermarkt), , geben die Stücke in die Brühe, um sie ca. 5-7 Min. zu garen.
Den ganzen Lachs (am Stück!) schneiden Sie in Streifen von ca. 2-3 cm Breite, entfernen evtl. Gräten sorgfältig mit der Pinzette (es wäre nicht gut, Suppe mit Fischgräten zu essen, wir wollen ja keine FischGRÄTsuppe!), , lassen die Lachsstreifen dann ca. 5-6 Min. in der Brühe ziehen! Schmecken Sie mit Salz , Pfeffer ab, , servieren Sie die Suppe in Schälchen. Wer mag, kann zur Deko noch etwas Petersilie auflegen.

Zutaten

220g	Kabeljaufilet
220g	Lachs, mögl. geräuchert, am Stück
1Stange/n	Lauch, sehr frisch
½	Knollensellerie
700ml	Fleischbrühe
2EL	Zitronensaft
2	Möhre(n), nicht zu groß
	Salz, grob, aus der Mühle
	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
evtl.	Petersilie

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