HomeGefülltes Perlhuhn in Morchelsahne
Rezept für Gefülltes Perlhuhn in Morchelsahne
Die vier Stücke sorgfältig entbeinen; den Schinken würfeln.
Aus den vier Fleischstücken mit Schinken , Rosmarin gefüllte Röllchen formen.
Diese in einem Schmortopf in Butter 20 Minuten braten; salzen, pfeffern , den Weißwein angießen.
Sobald sie gar sind, die Röllchen warmstellen.
Die halbierten Pilze in den Bratfond geben, falls erforderlich, mit Salz , Pfeffer nachwürzen.
Portwein, Sahne , Wildfond zugießen , das Ganze ziemlich stark einkochen lassen.
Die Sauce über die Röllchen geben , sofort auftragen.
Dazu passen Bandnudeln oder Klöße.
Zutaten
| 1 | Perlhuhn, küchenfertiges à 1 kg |
| 50g | Butter |
| 200g | Morcheln |
| 1Glas | Portwein |
| ½Glas | Wein, weiß |
| 1Glas | Wildfond |
| 100ml | Sahne |
| 80g | Schinken, gekochter |
| Rosmarin | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
mehr...
Empfehlung
