HomeZiegenkäse - Mousse mit Erdbeeren
... auch mit Orangen oder Trauben ein Genuss
Geputzte Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln, mit Balsamico , evtl. etwas Honig würzen. Auf Portionsschälchen verteilen, mit Eisportionierer oder Esslöffel (vorher nass machen) Nocken von der Creme abstechen , darauf setzen.
Variationen:
2-3 EL abgetropfte grüne Pfefferkörner unter die Erdbeeren mischen.
Statt Erdbeeren schmecken auch halbierte, entkernte Trauben oder Orangenfilets.
Zu Trauben passen gut gehackte Walnüsse oder Pecans, in der Pfanne ohne Fett geröstet, bis sie duften.
Zu allen Fruchtsorten passen gut Pinienkerne, in der Pfanne ohne Fett geröstet, bis sie duften.
Zutaten
| 250ml | Schlagsahne, Mascarpone oder Schlagcreme |
| 200g | Ziegenfrischkäse |
| 50g | Honig oder brauner Zucker |
| 500g | Erdbeeren |
| 2EL | Balsamico, alter (oder 4 EL Balsamico mit 1 EL Honig auf die Hälfte reduziert) |
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