HomeKartoffelsalat mit Pfifferlingen
Rezept für Kartoffelsalat mit Pfifferlingen
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden (den grünen Teil etwas breitere Ringe).
Die weißen Zwiebelringe in 4 El Öl leicht andünsten. Mit der Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen , mit Essig, Zucker, Salz , Pfeffer kräftig würzen. Das Dressing heiß über die Kartoffeln geben , gut vermengen , zugedeckt abkühlen lassen.
Die Pfifferlinge in der Zeit gut putzen, sehr große eventuell halbieren, in einer Pfanne mit dem restlichen Öl etwas 3 min braten, kurz vor Schluss salzen , pfeffern, beiseite stellen.
Den Schnittlauch waschen trocken tupfen , in Röllchen schneiden.
Kurz vor dem Servieren Kartoffeln mit dem Lauchzwiebelgrün, den Pilzen , dem Schnittlauch vermengen.
Zutaten
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