Rosmarinbraten

Rezept für Rosmarinbraten

Salz, Pfeffer , Knoblauchpulver gut in das Fleisch einreiben. Majoran , Rosmarin fein hacken, über das Fleisch streuen. Den Braten auf den Rost vom Backofen legen. Die Fettpfanne darunter setzen , 4 - 5 EL Wasser hineingeben. In den Backofen schieben.

Auf der 2. Schiene von unten bei 180°C bis 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C bis 180°C) in den Backofen schieben. Pro cm Höhe des Bratens 18 Minuten Garzeit berechnen.
Das Fleisch ist gar, wenn es bei der Druckprobe mit dem Bratenwender nicht mehr nachgibt. Nach dem Braten nicht sofort anschneiden. Der Fleischsaft kann sich besser im Fleisch verteilen , läuft nicht beim Schneiden heraus.

Den Braten auf eine Platte anrichten, einige Scheiben abschneiden. Evtl. gedünstete ganze Tomaten dazu garnieren.

Dazu schmeckt Kartoffelsalat, Nudelsalat oder gemischte Gemüsesalate.

Zutaten

2 ½kg	Schweinenacken (oder Kamm)
2EL	Salz
1TL	Pfeffer, schwarzer, gemahlener
1TL	Knoblauchpulver (alternativ 3-4 frische Knoblauchzehen, gepresst)
5Stängel	Majoran, frischer
5Zweig/e	Rosmarin, frischer
evtl.	Tomate(n) bei Bedarf

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