Tagliatelle mit Ziegenkäse und Walnüssen

schnelle Pasta für 3-4 Personen

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Ziegenkäse mit Nüssen bestreut auf Backpapier im vorgeheizten Ofen bei 125° (Umluft 100°) oder in der Mikrowelle erhitzen.
Milch mit Brühe , abgezupften, fein gehackten Kräutern erhitzen, dabei etwas vom Rosmarin oder Thymian zurückbehalten. Mit Mehlbutter oder Mehlschwitze, evtl. Reibkäse, auf die gewünschte Konsistenz andicken, mit Salz , Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Nudeln auf vorgewärmten Tellern verteilen, Sauce darüber geben , je einen Ziegenkäse darauf setzen, mit zurück behaltenem Rosmarin oder Thymian bestreuen.

Zutaten

500g	Nudeln, Tagliatelle oder Pappardelle (breite Bandnudeln)
	Wasser, gesalzen
4kleine	Käse, (Ziegenkäse à 40g z.B. Picandou) oder 1-cm-Scheiben von der Rolle
4EL	Walnüsse gehackte oder Pecans, Haselnüsse, gehobelt
300ml	Milch, (fettarm, Vollmilch oder Milch-Sahne-Mischung)
1 ½EL	Gemüsebrühe, gekörnte oder Fleischbrühe (auch selbst gemachte)
1EL	Mehl - Butter oder 1,5 gehäufte EL Mehlschwitze
n. B.	Knoblauchzehe(n)
3Zweig/e	Rosmarin oder 6 Zweige Thymian
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Chilipulver
1EL	Käse, geriebener

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