Erdbeerkaltschale

Cold Strawberry Soup

Erdbeeren waschen , rüsten, einige Erdbeeren in kleine Stücke schneiden (Einlage), restliche Erdbeeren pürieren.

Für den Sirup Zucker, Wasser, Zitronen , Orangenabrieb , Vanilleschote aufkochen, abkühlen lassen , passieren.

Erdbeerpüree, Zitronen , Orangensaft zum Sirup geben, Erdbeeren als Einlage dazugeben.

Nach Wunsch mit einem Likör (Curacao,Grand Marnier, Kirsch) verfeinern, sehr kalt in Glas oder Schale, mit Trinkhalm , einem kleinen Löffel servieren.

Zutaten

700g	Erdbeeren, frische
100g	Zucker
½Liter	Wasser
etwas	Zitrone(n) (Abrieb)
etwas	Orange(n) (Abrieb)
½	Vanilleschote(n)
50ml	Zitronensaft
200ml	Orangensaft

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