HomeMiesmuscheln, mal ganz anders
Eine Vorspeise, die süchtig macht
In einem 4-Liter fassenden Topf mit fest schließendem Deckel die Orangenmarmelade bei Mittelhitze zerschmelzen lassen. Den Knoblauch , die Miesmuscheln zugeben, mit Salz (Vorsicht, die Muscheln sind salzig von Natur aus) , kräftig Pfeffer würzen. Kräftig durchrühren, den Deckel fest aufsetzen , bei starker Hitze 8 bis 10 Minuten kochen (dabei öfters den Topf durchrütteln ohne den Deckel anzuheben, damit die Marmelade sich nicht am Topfboden ansetzt , verbrennt), bis die Muscheln sich geöffnet haben. Alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, entfernen. Die Marmelade kocht sich zur einer dicken Glasur ein, die sich schön um die Muscheln legt.
Mit Baguette servieren. Manchmal gebe ich noch gehackte Petersilie vor dem Servieren dazu.
Zutaten
| 1kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 320g | Marmelade (Orangenmarmelade) |
| 3 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| Salz und Pfeffer |
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