HomeCavalas com molho de vilão
Makrelen mit Weißweinsauce
Für die Sauce die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken , in Olivenöl glasig schmoren. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden, hinzugeben, mit Wein , Essig ablöschen , 2-4 Min. kochen lassen.
Die zerkrümelten Lorbeerblätter, Salz, Thymian , Piri-Piri oder Cayennepfeffer beigeben , weitere 5 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Butter in einer großen, feuerfesten Form erhitzen, die Makrelen einlegen, mit Zitronensaft , etwas Weißwein in den Backofen schieben , garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Sauce angießen , die Makrelen darin einige Minuten ziehen lassen. Fische auf einer länglichen Platte anrichten , mit der Sauce übergießen.
Zutaten
| 4 | Makrele(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 2EL | Olivenöl |
| 100g | Karotte(n) |
| 300ml | Wein, weiß |
| 100ml | Essig |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz | |
| 2Zweig/e | Thymian |
| 1Msp. | Chilipulver (Piri-Piri) |
| 80g | Butter |
| 1TL | Zitronensaft |
| 100ml | Wein, weiß |
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