Vanille - Rosinen - Schnecken

Mit Sauerteig

Die Zutaten für den Teig zusammen vermischen , gut durchkneten, der Teig sollte sehr elastisch sein, evtl. noch etwas Flüssigkeit zugeben.
Anschließend für etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Dann den Teig nochmals gut durchkneten , auf einer bemehlten Fläche zu einer Teigplatte
von etwa 30x40 cm ausrollen.

Alle Zutaten für die Füllung (außer den Rosinen) vermischen , auf der Teigplatte verteilen. Nun die Rosinen gleichmäßig darauf verstreuen , die Teigplatte von der breiteren Seite her aufrollen. Von der Rolle etwa 2-3 cm breite Scheiben abschneiden, auf ein Backblech legen , leicht flachdrücken.

Das Ganze nun abgedeckt für etwa 2 bis 2 ½ St,en an einem warmen Ort gehen lassen.

Dann die Schnecken ca. 20 Minuten bei 175°C (Ober- , Unterhitze) backen.

Nach dem Erkalten noch mit Zuckerguss glasieren.

Zutaten

100g	Teig (Weizensauerteig, geführt mit Sojadrink Vanille oder mit Milch)
100g	Mehl (Vollkorn-Weizenmehl)
200g	Mehl (Weizenmehl Type 500)
150g	Sojamilch, Vanillegeschmack
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
50g	Butter, geschmolzen
50g	Nüsse oder Mandeln, gemahlene
10g	Nüsse oder Mandeln, gehackte
1Pck.	Vanillinzucker
20g	Zucker
75ml	Sojamilch, Vanillegeschmack
1Prise	Zimt, evtl. mehr
75g	Rosinen
	Puderzucker und Wasser für den Zuckerguss

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