Krautspätzle

Rezept für Krautspätzle

Zwiebeln schälen , in feine Ringe schneiden. Butter auslassen , die Zwiebelringe im Fett goldbraun braten. Paprikaschote putzen, fein würfeln , zusammen mit dem Sauerkraut zu den Zwiebeln geben. Kurz anbraten , den Apfelsaft zugeben. Deckel auf den Topf bzw. die Pfanne legen , alles etwa 15 Min. garen.

Mehl mit Eiern, etwas Salz , der Milch gut verschlagen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Teig portionsweise in einen Spätzlehobel füllen , in das kochende Wasser reiben. Die Spätzle - sobald sie oben schwimmen - mit einem Schaumlöffel herausnehmen , in einem Sieb abtropfen lassen.

Sauerkraut mit Salz, Pfeffer , Kümmel abschmecken , zusammen mit den Spätzle servieren.

Hinweis: Geht mit fertig gekauften Spätzle genau so gut, ich nehme dann z.B. immer Knöpfle von Gaggli.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
1 ½EL	Butter
1	Paprikaschote(n), rote
350g	Sauerkraut, frisches
200ml	Apfelsaft
300g	Mehl (Dinkelvollkorn), fein gemahlen
220ml	Milch
3	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Kümmel

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net