HomeFrüchte - Gratin
Rezept für Früchte - Gratin
Das Eigelb mit 2/3 der Zuckermenge schaumig rühren. Die Vanilleschote aufschlitzen , das Mark herausschaben. Nun das Mark, abgeriebene Zitrusschale, Speisestärke, Quark , Mascarpone zur Eimasse geben , verrühren. Dann das Eiweiß mit dem restlichen Drittel Zucker steifschlagen , locker unter die Quarkmasse heben. Die Masse gleichmäßig über die Früchte verteilen.
Zum Schluss mit braunem Zucker bestreuen , ab in den vorgeheizten Backofen, schön goldgelb überbacken. Heißluft 180 Grad 30-35 min.
Zutaten
| 3 | Äpfel |
| 3 | Apfelsine(n) |
| 3 | Birne(n) |
| 2 | Kiwi |
| 300g | Weintrauben, ohne Kerne |
| 2 | Ei(er) |
| 50g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| ½ | Orange(n) und Zitrone (abgeriebene Schale) |
| ½EL | Speisestärke |
| 100g | Quark |
| 150g | Mascarpone |
| 1EL | Zucker, braun |
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