HomeNudelauflauf Bologneseer Art
Rezept für Nudelauflauf Bologneseer Art
Hack im heißen Öl krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch , Möhren kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben , anschwitzen. Passierte Tomaten , Kräuter unterrühren, abschmecken , dann ca. 10 min. köcheln lassen.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 min. garen. Abtropfen lassen.
2 EL Butter erhitzen, mit Mehl bestäuben , anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen , aufkochen. Unter Rühren ca. 5 min. köcheln lassen , dann den Käse unterrühren , noch mal ca. 2 min. köcheln lassen.
Eine Auflaufform fetten, Nudeln , Hacksoße einschichten , die Käsesoße darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen.
Im heißen Ofen (E-Herd:200° C / Umluft: 175° C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 min. überbacken.
Mit Oregano , Thymian garnieren.
Zutaten
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250g | Möhre(n) |
| 200g | Kirschtomate(n) |
| 350g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2EL | Öl |
| 1EL | Tomatenmark |
| 500g | Tomate(n), passierte |
| 1EL | Oregano, getrockneter |
| ½EL | Thymian, getrockneter |
| Salz und Pfeffer | |
| 300g | Nudeln, (Makkaroni) |
| 2EL | Butter |
| 2EL | Mehl, leicht gehäuft |
| 250g | Gemüsebrühe |
| 200ml | Milch |
| 100g | Schmelzkäse |
| 50g | Parmesan, geriebener |
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