Tortellini mit Champignon - Rahm - Soße

Rezept für Tortellini mit Champignon - Rahm - Soße

Zuerst geben Sie die Margarine in einen mittelgroßen Bratentopf, dann die Zwiebeln zugeben , goldgelb anbraten, nun fügen Sie den Kochschinken hinzu, ca. 2 Minuten braten. Jetzt kommen die Paprikaschoten hinein, die Mischung lassen Sie ca. 10 Minuten dünsten, indem Sie einen Schuss Wasser hinzugeben.
Danach kommen die Tomaten , die sauren Gurken hinein, ca. 2 Minuten mitdünsten.
Nun fügen Sie die Sahne hinzu, außerdem Knoblauch, Pfeffer , Salz .Den Schmand , den Saucenwürfel dazu geben , gut verrühren.

Wenn die Sauce ca. 3 Minuten geköchelt hat, sollten Sie sie auf ihre Konsistenz hin überprüfen , bei Bedarf mit etwas Vollmilch verdünnen. Erst wenn Ihre Tortellini fast fertig sind, geben Sie die frischen Champignons in die Sauce. Rühren Sie die Champignons leicht unter , würzen Sie mit Basilikum , Majoran. Deckel drauf , noch 5 Minuten bei gelegentlichem Umrühren köcheln.

Die Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen , sofort mit der Sauce servieren.

Zutaten

4Pck.	Tortellini, mit Fleischfüllung, á 250g
200g	Schinken, gekocht, gewürfelt
2	Zwiebel(n), klein geschnitten
2	Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
2	Gewürzgurke(n), sehr klein gewürfelt
2	Tomate(n), in Würfel geschnitten
250g	Champignons, frische, in Scheibchen
4EL	Schnittlauch, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Basilikum
	Majoran
3	Knoblauchzehe(n)
500g	Schlagsahne
etwas	Milch
3TL	Schmand
1Pck.	Saucenpulver (Pfefferrahmsauce)
2TL	Margarine

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