HomeFenchel - Hack - Auflauf
stillfreundlich
Hackfleisch in einer Pfanne anbraten (ohne Fett), mit Salz , Pfeffer würzen.
Für die Bechamelsoße das Butterschmalz erhitzen , das Mehl einrühren. Topf von der Kochstelle nehmen , die Mehlschwitze mit Brühe , Milch unter ständigem Rühren aufgießen , aufkochen lassen. Die Hälfte des Käses dazugeben. Eigelb mit 2 EL Soße mischen , dann in die restliche Soße rühren. Nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Eine Auflaufform einfetten , abwechselnd Gemüse, Bechamelsoße, Kümmel , Hackfleisch einschichten. Mit einer Schicht Bechamelsoße abschließen. Den restlichen Käse über den Auflauf verteilen , diesen ca. 30 bis 40 Minuten lang bei 200°C im vorgeheizten Backofen backen.
Vor dem Servieren mit Sonnenblumenkernen , gehacktem Fenchelgrün bestreuen.
Mit Reis servieren.
Zutaten
| 600g | Fenchel |
| 250g | Möhre(n) |
| 400g | Hackfleisch vom Rind |
| 20g | Butterschmalz |
| 20g | Mehl |
| ⅛Liter | Brühe |
| ⅛Liter | Milch |
| 200g | Käse, geriebenen Gouda |
| 1 | Eigelb |
| Margarine, zum Einfetten | |
| 1Prise | Muskat |
| ½TL | Kümmel |
| 1EL | Sonnenblumenkerne |
| Jodsalz | |
| Pfeffer, aus der Mühle |
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