Polvo guisado

Gekochter Tintenfisch

Der Tintenfisch wird gut gesäubert , gehäutet gekocht. Anschließend schneidet man ihn in kleine Stücke , gibt die Stücke zusammen mit dem Öl in einen Topf. Der Tintenfisch wird zusammen mit den kleingeschnittenen Zwiebeln , Knoblauch kurz angebraten , anschließend mit Wein abgelöscht. Nun gibt man den Paprika hinzu , lässt alles kurz aufkochen , anschließend bei schwacher Hitze einreduzieren. Mit Salz, Pfeffer , einem Hauch Weinessig abschmecken.
Dann kann man mit den inzwischen gekochten Kartoffeln servieren.

Zutaten

1kg	Tintenfische
½Glas	Olivenöl
1	Zwiebel(n)
	Petersilie
3Gläser	Wein, rot
600g	Kartoffeln
	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer
	Knoblauch
	Essig (Weinessig)

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