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gefüllte Teigtaschen mit Schinken und Ei
Für die Füllung Margarine in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl hinzufügen, sehr gut rühren , die warme Milch langsam hineingießen, bis kleine Bläschen entstehen. Den Topf vom Feuer nehmen, den Inhalt abschmecken , den zerkleinerten, gekochten Schinken dazugeben. Das geschälte Ei ebenfalls klein geschnitten dazugeben.
Jetzt wird die abgekühlte Teigkugel ausgerollt. Mit einem Glas Teigplättchen ausstechen, in die man einen TL von der Fleischfüllung gibt. Eine Hälfte dieser r,en Teigform über die Füllung legen. Fest andrücken. Anschließend in Ei , Paniermehl wenden , in sehr heißem Öl frittieren.
Zutaten
| 500ml | Wasser |
| 1 | Zitrone(n), Schale, unbehandelt |
| 4EL | Olivenöl |
| 500g | Mehl |
| Salz | |
| 100g | Schinken, gekochter |
| 1 | Ei(er), hart gekochtes |
| 30g | Margarine |
| 1EL | Mehl |
| 250ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| etwas | Zitronensaft |
| Ei(er) | |
| Paniermehl | |
| Öl |
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