Dorschsalat

salat is treskoi

Den Dorsch putzen.
Aus Wasser, Wein, Suppengrün, Lorbeerblatt , Pfefferkörnern einen Sud fertigen. Den Dorsch auf einen Dämpfeinsatz legen, in den Sud setzen , ca. 20 Minuten dünsten. Aus dem Topf nehmen , abkühlen lassen. Haut , Gräten entfernen. Fischfleisch in Stücke schneiden.
Aus Essig, Öl, Zucker, gemahlenem Pfeffer , Salz eine Marinade bereiten , den in Stücke geschnittenen Dorsch dazugeben. Für eine St,e in den Kühlschrank stellen.
Die gekochten Kartoffeln, Gurken , hartgekochten Eier in dünne Scheiben schneiden, mit zwei Dritteln der Mayonnaise mischen , auf einer Servierplatte anrichten. Den Fisch aus der Marinade herausnehmen , um den Salat verteilen. Die restliche Mayonnaise dazu reichen.

Zutaten

800g	Fisch, gekochter Dorsch
6	Kartoffeln, gekochte
1	Gewürzgurke(n)
1	Salzgurken
4	Ei(er), hart gekochte
2EL	Essig (Weinessig)
250g	Mayonnaise
	Salz
½TL	Zucker
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1000ml	Wasser
250ml	Wein, weiß
1Bund	Suppengrün
10Körner	Pfeffer
1	Lorbeerblatt

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