Mohnkuchen mit Puddingbelag und kandierten Mandeln

Rezept für Mohnkuchen mit Puddingbelag und kandierten Mandeln

Sanella, Zucker, Ei , Salz verrühren. Dann den Mohn, das Mehl, das Backpulver , die Eigelb dazu geben , alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Eiweiß zu Schnee schlagen , unter den Teig ziehen. Alles in eine gefettete Springform geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Den Rand der Springform entfernen , den Teig etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Milch bzw. Schlagsahne mit dem Vanillepuddingpulver ohne Zucker kochen. Erkalten lassen , mit der Butter , dem Puderzucker zu einer Creme verrühren. Diese auf den abgekühlten Teig geben.

Zum Schluß die Mandeln mit dem Zucker , der Butter in eine Pfanne geben , vorsichtig karamellisieren, bis die Mandeln leicht braun sind. Dann abgekühlt auf die Creme geben.

Zutaten

125g	Margarine (Sanella)
1Tasse	Zucker
1	Ei(er)
1Prise	Salz
1Tasse	Mohn
1Tasse	Mehl
½TL	Backpulver
2	Eigelb
3	Eiweiß, steif geschlagen
¼Liter	Milch oder Schlagsahne
1Pck.	Puddingpulver (Vanille, am besten Garant von Dr. Oetker)
125g	Butter
75g	Puderzucker
75g	Mandel(n), geschnittene
1EL	Zucker
1EL	Butter
	Fett für die Form

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