Blumenkohlsuppe

Rezept für Blumenkohlsuppe

Blumenkohl , Zwiebel putzen bzw. schälen , klein schneiden. Beides in einem Topf in erhitztem Öl anschwitzen , mit Currypulver bestreuen. Wasser nach Bedarf , Brühe zugeben. Alles aufkochen , ca. 12 Min. zugedeckt köcheln lassen. Anschließend pürieren.

Nun die Möhren, Mungobohnensprossen , Zuckerschoten hinzufügen. Nochmals ca. 3-5 Min. köcheln lassen. Sahne hinzufügen , nach Bedarf mit Salz abschmecken.

Dazu kann man Baguette reichen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1kleinen	Blumenkohl
2EL	Öl
2TL	Currypulver
1EL	Brühe (gehäufter EL), instant
100g	Zuckerschote(n) oder Erbsen
50g	Sprossen (Mungobohnen)
50g	Möhre(n), fein geschnittene
	Salz
etwas	Schlagsahne
n. B.	Wasser

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