HomeFischfilet auf Gemüse - Kräuter - Bett
Rezept für Fischfilet auf Gemüse - Kräuter - Bett
Die Margarine in einer großen feuerfesten Auflaufform im Rohr zergehen lassen , herausnehmen. Mit dem Gemüse füllen: Zwiebel schälen , vierteln, Knoblauch mit dem Messer aufschlagen , schälen, die Strauchtomaten halbieren , in den Bräter füllen. Vom Porree nehme ich normalerweise die oberen, dunklen Blätter als Unterlage , gebe sie in die Form.
Die Auswahl des Gemüse kann je nach Geschmack variiert werden, ich mag diese Kombination. Wichtig ist nur, dass die Form gleichmäßig ca. 2 bis 3 cm hoch mit Gemüse gefüllt ist, damit die Fischfilets gut liegen.
Die Filets waschen, salzen , pfeffern , auf das Gemüse legen. Jetzt die frischen Kräuter waschen, grob hacken , über den Fisch geben. Von der unbehandelten Zitrone die Schale abschaben (mit der Reibe) , ebenfalls über den Fisch verteilen. Die Zitrone dann etwas rollen , halbieren. Den Saft mit der Hand über den Fisch pressen, die ausgepressten Hälften nochmals halbieren , in der Form verteilen.
Das Ganze jetzt mit 3 Schichten Alufolie abdecken (Kreuzgang), damit alle Aromen in den Fisch gehen , nicht im Backrohr verschwinden. In den Backofen schieben. Nach ca. 15 bis 20 Min. ist der Fisch fertig.
Dazu passt hervorragend frisches Wok-Gemüse , Rosmarinkartoffel.
Zutaten
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