Frutti di Mare Auflauf
glutenfrei / eifrei / eigenes Rezept
Möhren fein raspeln. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe. Möhren + Zwiebeln in eine große Schüssel geben, Balsamico, Tamari sowie den Fisch miteinander vermischen, durchziehen lassen, bis der Buchweizen fertig.
Ca 200 ml Brühe aus gekörnter Gemüsebrühe herstellen. Buchweizen in mit ungehärteter Margarine eingestrichenen vier 0,75 l feuerfeste Schüsseln verteilen. Gemüse- Fisch- Mischung drauf geben. Gemüsebrühe soll ca.1 cm hoch in den Schüsseln stehen. Mit geraspeltem Ziegenkäse bestreuen, zerläuft meist nicht. Geraspelten Paprika oder Kurkuma auf den Käse streuen. Außer bei Limburger empfiehlt es sich, mit Deckel zu backen.
In den kalten Backofen bei 160°C Umluft ca. 40 min backen.
Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca. 180/190°C.
Es sättigt ganz schön.
Dazu gab es trockenen Rotwein.