Italienisches Mandelbrot

Cantuccini

Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillinzucker, Likör, Orangenschale, Butter , Eier mit dem Knethaken glatt verkneten. Die Mandeln im Ganzen darunter kneten. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf wenig Mehl zu ca. 4 Rollen formen , mit Abstand aufs Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175°C) 10 - 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Rollen in ca. 1 cm dicke schräge Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , im heißen Backofen bei gleicher Temperatur noch einmal 8 - 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Zutaten

250g	Mehl
1TL	Backpulver
180g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
2EL	Orangenlikör oder Orangensaft
1	Orange(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon
25g	Butter
2	Ei(er)
200g	Mandel(n)
1Prise	Salz
	Mehl für die Arbeitsfläche

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