Mulligatawny Soup

aus Dinner for One

Das Suppenhuhn in gesalzenem Wasser mit dem Suppengrün ca. 2 Std. kochen, bis es weich ist. Anschließend das Huhn aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen, dann das Hühnerfleisch von den Knochen lösen , kleinschneiden.

In der Butter die klein geschnittene Möhre , Zwiebel leicht anbraten. Currypulver, Nelken , Pfefferkörner dazugeben, 1-2 Minuten weiterbraten lassen, dann die Linsen hinzufügen. 900 ml von der Hühnerbrühe aufgießen , noch die Rosinen dazugeben. Bei schwacher Hitze 1 Std. kochen lassen, dann das kleingeschnittene Hühnerfleisch dazugeben , weitere 15 Minuten kochen lassen. Nochmals abschmecken, bevor man die Suppe sehr heiß serviert.

Diese Suppe wird bei der Kultsendung Dinner for One an Sylvester serviert. Mulligatawny bedeutet Pfeffer-Wasser. Das Rezept stammt aus der englischen Kolonialzeit in Indien.

Zutaten

1kleines	Huhn (Suppenhuhn), ca. 700 g
2Liter	Wasser
1Bund	Suppengrün
50g	Butter
1	Zwiebel(n)
1	Möhre(n)
1EL	Currypulver
4	Gewürznelken
6Körner	Pfeffer, schwarzer
50g	Linsen
40g	Rosinen
	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net