Grüner Bohnenauflauf

Rezept für Grüner Bohnenauflauf

Die Bohnen in Salzwasser 15 Min. garen. Abgießen.

Den Speck in etwas Öl hell anbraten, Zwiebel , Knoblauch zufügen , mitbraten, die Petersilie untermischen, die Bohnen ebenfalls. Dann den Schinken zufügen.

Alles vermischen , in eine gefettete Auflaufform geben.

Einen Guss herstellen aus den Eiern, dem Schmand , der Hälfte des Käses. Mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, 1 TL Paprika , Muskat abschmecken , über die Bohnenmasse geben. Den restlichen Käse mit dem Paniermehl mischen , über den Auflauf streuen. Bei 200 Grad ca. 35 Min. backen, bis die Masse gestockt ist.

Dazu Bratkartoffeln , evtl. Salat.

Zutaten

750g	Bohnen, grüne ( auch TK )
100g	Speck, geräucherter durchwachsener
1	Zwiebel(n), feingewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), feingehackt
1Bund	Petersilie, feingehackt
150g	Schinken, roher, in ganz feinen Streifen
1Becher	Schmand
100g	Käse (Gouda mittelalt), gerieben
1EL	Paniermehl
	Salz und Pfeffer
2EL	Bohnenkraut, frisch, gehackt
1Prise	Muskat
1TL	Paprikapulver

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