HomeSpinat - Mascarpone - Knödel
Rezept für Spinat - Mascarpone - Knödel
Den Spinat grob hacken, anschließend in einem Geschirrtuch gut ausdrücken. In eine Schüssel geben , mit 100 g Parmesan, Eigelb, Mascarpone, Grieß , Mehl gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Die Masse 20 Min. ziehen lassen.
Aus der Masse kleine Knödel formen , diese in Mehl wälzen. In Salzwasser ca. 8 Min. köcheln lassen.
Auf Tellern mit dem restlichen frisch geriebenen Parmesan , brauner Butter anrichten , sofort servieren.
Zutaten
| 400g | Spinat, bereits blanchiert oder TK |
| 150g | Parmesan, frisch geriebener |
| 350g | Mascarpone |
| 3 | Eigelb |
| 3EL | Grieß |
| 80g | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Mehl | |
| Butter, gebräunte | |
| Muskat |
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